【反省】ブロッコリーが茶色くなって異臭！腐った？もう無駄にしないために決めたこと

野菜室から発掘された、変色したブロッコリー。 見るからに茶色くなり、柔らかくなっていて、「ああ…もうダメだ」と諦めるしかない状態でした。

今回は、そんなちょっとした油断からブロッコリーをダメにしてしまった失敗談を元に、「もう繰り返したくない！」という気持ちで、今後の対策や工夫をまとめてみたいと思います。

ブロッコリーは意外と足が早い野菜だった

先日、スーパーで1株198円のブロッコリーを購入しました。

うちの子どもたちが喜ぶと思って購入したものの、買い物した当日は忙しかったので野菜室へ入れておきました。

それから数日後、今日のメニューで使おうと野菜室から取り出したときに、黒いような茶色いような変色したブロッコリーに変貌していました。

購入からまだ4日しか経っていないのに、茎の断面は茶色く、全体的に柔らかく変色していました。

においをかいでみると、独特の酸っぱいような臭いが…。これはもう食べられない、と判断して泣く泣く捨てました。

腐らせてしまった原因は「保存方法」と「詰め込みすぎ」

今回、ブロッコリーが短期間で腐ってしまった原因を振り返ってみると、明らかに保存の仕方に問題がありました。

主な原因

• 買ったときのビニール袋に入れたままだった
• 野菜室がギュウギュウで、通気性ゼロ
• ブロッコリーの存在をすっかり忘れていた

ブロッコリーは呼吸しているので、密閉された袋に入れたままにしておくと湿気がこもり、傷みやすくなります。

さらに、野菜室の奥に押し込めてしまって見えなくなると、使うのを忘れてしまうという悪循環。

こんなに足の早い食材だなんて知りませんでした。

今後はこうする！私の対策リスト

今回の失敗を無駄にしないために、次からは以下のことを意識していきたいと思います。

1. 冷凍ブロッコリーを常備する

やっぱり一番安心なのは、冷凍ブロッコリー。

最近の冷凍野菜は味も食感もよく、調理もラク。 使いたい分だけ取り出せるので、一人分やお弁当用にも最適です。

忙しい日もサッと使えるので、これからは冷凍を基本にすることにしました。

実は普段からも冷凍ブロッコリーメインで、生の物は湯がくのが面倒であまり買ったことがありませんでした。

2. 生のブロッコリーは「安いときだけ買う」と決める

1株100円程度のときだけ購入する、というルールを自分に課すことにしました。

冷凍ブロッコリーはエクアドル産のものを買うことが多いので、国産の生のブロッコリーもたまには欲しいのが本音。

「安いときだけ」「すぐ使う予定があるときだけ」買うようにすれば、ムダが減って節約にもつながります。

3. 生で買ったときはすぐ調理 or 下ごしらえ

もし生のブロッコリーを買った場合は、その日のうちに下ごしらえして保存します。

具体的には…

こうしておけば、冷蔵で3～4日、冷凍なら1ヶ月以上は保存可能。

「調理のハードルが下がる＝使い切れる確率が上がる」ので、なるべくこの流れをルーティン化したいと思います。

ブロッコリーに限らず「野菜の保存」はちょっとした工夫がカギ

今回ブロッコリーを腐らせてしまったことで、改めて気づいたのは…

野菜って、買った後のひと手間で寿命が変わるということ。

例えば

など、少しの工夫でムダなく使い切る仕組みができるなと感じました。

最後に：失敗はムダじゃなかった！と思いたい

普段は食品ロスほぼゼロの私。かなり落ち込みました。

食材を腐らせてしまうと、なんだか自己嫌悪に陥りがちですが、こうして振り返ってみると「次はちゃんとしよう」というきっかけになったとも思えます。

失敗を反省しつつ、次に活かすことができれば、それも一つの前進。

同じように「つい腐らせてしまった…」という経験のある方の参考になればうれしいです。

私もまた一つ、食材と向き合う姿勢を見直すことができました。 次こそ、ムダにせず、おいしく使い切るぞ！

1日ひと手間で鮮度キープ！おすすめ保存アイテム

生の野菜は買ったらすぐ小分けにしてこの エンバランス保存容器 に入れておくと、3〜4日後もシャキッとしたまま。

見た目もすっきり、取りやすくなって、野菜室の無駄スペースも激減しますよ。